北海道産毛ガニの美味しい食べ方を教えて！
秋も深まって、肌寒くなってくると到来するのが、
冬の食べ物のおいしい季節！
みなさんは何を想像しますか？
鍋やシチューなんていう、あったかメニューが浮かぶ人も多いでしょう。
ですが、「冬のご馳走といえば？」と言われると口をそろえて
「カニ！」って答えるのではないでしょうか？
そうです、まさに冬はカニの季節到来といってもいいほど、
カニのおいしい季節なんです！
年末年始、魚屋さんに並ぶカニを見たことがみなさん一度はあるはずです。
冬のごちそうの定番として、王者に君臨するカニ。
中でも北海道オホーツク海付近でとれる毛ガニは、最高級品として、その美味しさから大人気のカニとして知られています。
身もみそもたっぷりの一級品として珍重される毛ガニ。
まろやかな口当たりは食べた瞬間わかる、最高級の美味…。
そんな毛ガニですが、みなさんどんな料理の仕方をご存じでしょうか？
カニしゃぶ？カニ鍋？…筆者の私も残念ながらこれくらいしか知りませんでした。
ですが、カニのおいしい食べ方はこれだけじゃないんです。
蟹を食べるとき、なんとなくでやっていた茹で方。
カニの茹で方もコツがあり、水が沸騰してから15～20分茹でて、
ゆで上がったらすぐ15分程度冷やしたあとに、流水で洗います。
知っているようで知らなかった、毛ガニのおいしさがこれだけでグッと際立ちます。
しかもこれをすることにより、身が締まり殻から外れやすくなります。
このシンプルにでいて、一番毛ガニのそのままのおいしさを引き出してくれるのが、
「茹でるだけ」の調理法でもあります。
ポン酢などにつけて食べることにより、口の中でハーモニーを奏でてくれて…もう最高！
料理の材料として使っても勿論美味なのは間違いなし。
ズワイガニやタラバガニと違って、炒め物や中華料理に使うと美味しいのは毛ガニの特徴。
「カニ」と名の付く、シーフードグラタン、カニ玉、カニチャーハンなどのご馳走にも変化しちゃうんです。
逆にタラバガニやズワイガニなどは、カニ鍋やかにしゃぶなど、ひと手間加える料理に適しています。
また、毛ガニのその濃厚な味噌はそのまま味わうだけでも絶品！
お酒などで割って沸騰させてから食べると…これまた美味。
味噌の芳醇なおいしさが口いっぱい広がる、まさに贅沢の一言。
また、カニの殻や残った身からでる美味しい成分でダシを取り、
食べた後に味噌汁としても楽しめるんです。
捨てるところは無い！といっても過言ではないくらいですね。
みなさんもぜひ試してみてください。
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